本文件提出了中央厨房运营管理的基本原则，规定了设施设备管理、经营加工过程、安全与追溯、应急与召回、人员管理、信息记录与档案管理、监督、评价与改进要求。
本文件适用于中央厨房的运营管理。
标准编号：GB/T 44141-2024
标准名称：中央厨房 运营管理规范
英文名称：Central kitchen—Specifications for operation and management
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2024-06-29
实施日期：2024-10-01
标准状态：现行/即将实施
文件格式：PDF
文件页数：11页
本文件适用于中央厨房的运营管理。
标准编号：GB/T 44141-2024
标准名称：中央厨房 运营管理规范
英文名称：Central kitchen—Specifications for operation and management
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2024-06-29
实施日期：2024-10-01
标准状态：现行/即将实施
文件格式：PDF
文件页数：11页
