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灰钙与预糊化淀粉

预糊化淀粉一般不会与灰钙反应,起反应的cmc,起反应后成了豆腐渣
 
听很多同行朋友说预糊化淀粉与灰钙起反应,今天专门试了下,好像没撒反应,有没哪位大神知道起反应是什么样子的?
灰钙种的氢氧化钙ph值12 13 属于强碱性材料 预糊化遇碱性溶液会降低自身的粘结力,发挥出来的作用将大打折扣
 
老生常谈了,可以看下我之前的帖子。

这玩意如果是按技术来说,不建议预糊化碰到一丁点灰钙。但是按实际生产来说的话,有的厂家实现不了分锅生产,有点残留的灰钙也没太大问题,就是强度会降低一点,影响不大。但是我们会跟客户提前说好,不建议这样搞,不稳定的东西谁也说不好。
 
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