混 混吃等死怕出事 见习生 注册 2023-03-05 帖子 1 反馈 0 积分 357 QQ 1967977349 2023-07-26 #1 最近客诉暴增，头皮发麻，找来找去，发现是重钙粉太细，导致吃水变多，越搅越细，手感变涩，发现问题之后改换重钙粉解决，但是已经做好的成品，上面要我想办法回锅掉，体系是CMC体系，就是简单的CMC+预糊化，我试了下加点纤维素（CMC和HPMC都试过了），没啥用，请问各位大佬怎样操作能回锅补救？新生产每锅掺几包的因为量太大被否决了……
最近客诉暴增，头皮发麻，找来找去，发现是重钙粉太细，导致吃水变多，越搅越细，手感变涩，发现问题之后改换重钙粉解决，但是已经做好的成品，上面要我想办法回锅掉，体系是CMC体系，就是简单的CMC+预糊化，我试了下加点纤维素（CMC和HPMC都试过了），没啥用，请问各位大佬怎样操作能回锅补救？新生产每锅掺几包的因为量太大被否决了……
明月烟花 配方师 后起之秀 武林高手 原创先锋徽章 江湖大侠 注册 2020-08-06 帖子 482 反馈 185 积分 2,214 微信 18831759993 2023-07-27 #2 加点粗重钙和CMC回锅呗....
武 武汉老树 配方师 2 2 原创先锋徽章 注册 2019-07-24 帖子 585 反馈 141 积分 2,088 微信 13886178179 2023-07-27 #3 混吃等死怕出事 发表： 最近客诉暴增，头皮发麻，找来找去，发现是重钙粉太细，导致吃水变多，越搅越细，手感变涩，发现问题之后改换重钙粉解决，但是已经做好的成品，上面要我想办法回锅掉，体系是CMC体系，就是简单的CMC+预糊化，我试了下加点纤维素（CMC和HPMC都试过了），没啥用，请问各位大佬怎样操作能回锅补救？新生产每锅掺几包的因为量太大被否决了…… 点击展开... 加纤维素肯定没用啊，加点淀粉醚。
混吃等死怕出事 发表： 最近客诉暴增，头皮发麻，找来找去，发现是重钙粉太细，导致吃水变多，越搅越细，手感变涩，发现问题之后改换重钙粉解决，但是已经做好的成品，上面要我想办法回锅掉，体系是CMC体系，就是简单的CMC+预糊化，我试了下加点纤维素（CMC和HPMC都试过了），没啥用，请问各位大佬怎样操作能回锅补救？新生产每锅掺几包的因为量太大被否决了…… 点击展开... 加纤维素肯定没用啊，加点淀粉醚。
晴 晴天有小雨 配方师 武林新丁 新人进步徽章 后起之秀 原创先锋徽章 注册 2015-01-29 帖子 422 反馈 119 积分 1,562 QQ 378473132 2023-07-27 #5 直接用的话，多加点水将就着用掉吧，不过最好还是当原料夹着用掉，后续订单多，找个储缸每吨加个100kg慢慢也能消耗掉，
加 加拿大的鱼 配方师 新人进步徽章 武林新丁 后起之秀 武林高手 注册 2021-02-02 帖子 249 反馈 107 积分 2,197 微信 loulihd 2023-07-27 #6 混吃等死怕出事 发表： 最近客诉暴增，头皮发麻，找来找去，发现是重钙粉太细，导致吃水变多，越搅越细，手感变涩，发现问题之后改换重钙粉解决，但是已经做好的成品，上面要我想办法回锅掉，体系是CMC体系，就是简单的CMC+预糊化，我试了下加点纤维素（CMC和HPMC都试过了），没啥用，请问各位大佬怎样操作能回锅补救？新生产每锅掺几包的因为量太大被否决了…… 点击展开... 条件方便的话加膨润土和淀粉醚。不方便就退货或者用大量粗石粉调下呗
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长 长沙-方世玉 初级工程师 新人进步徽章 武林新丁 后起之秀 注册 2015-05-14 帖子 100 反馈 31 积分 133 QQ 769096002 2023-07-27 #7 混吃等死怕出事 发表： 最近客诉暴增，头皮发麻，找来找去，发现是重钙粉太细，导致吃水变多，越搅越细，手感变涩，发现问题之后改换重钙粉解决，但是已经做好的成品，上面要我想办法回锅掉，体系是CMC体系，就是简单的CMC+预糊化，我试了下加点纤维素（CMC和HPMC都试过了），没啥用，请问各位大佬怎样操作能回锅补救？新生产每锅掺几包的因为量太大被否决了…… 点击展开... 加点膨润土试试
混吃等死怕出事 发表： 最近客诉暴增，头皮发麻，找来找去，发现是重钙粉太细，导致吃水变多，越搅越细，手感变涩，发现问题之后改换重钙粉解决，但是已经做好的成品，上面要我想办法回锅掉，体系是CMC体系，就是简单的CMC+预糊化，我试了下加点纤维素（CMC和HPMC都试过了），没啥用，请问各位大佬怎样操作能回锅补救？新生产每锅掺几包的因为量太大被否决了…… 点击展开... 加点膨润土试试
调 调味品 研发工程师 2 武林新丁 2 原创先锋徽章 后起之秀 武林高手 注册 2010-12-11 帖子 506 反馈 94 积分 2,928 QQ 1126181373 2023-07-27 #8 如果仅解决这个问题，那还是加点膨润土好
在行中知 研发工程师 1 新人进步徽章 武林新丁 后起之秀 武林高手 注册 2022-12-21 帖子 184 反馈 56 积分 649 QQ 874112928 微信 18613880528 2023-07-28 #11 遇到过同样问题，中性HPMC的，钙粉又白又细，水少了搅不开，水多了稀，不成形、还粘。加纤维素、加淀粉醚、加膨润土。最多也就能做成型，手感还是不如其他钙粉。状态也不好，成本也高。最后客户痛定思痛，换了家钙粉。
遇到过同样问题，中性HPMC的，钙粉又白又细，水少了搅不开，水多了稀，不成形、还粘。加纤维素、加淀粉醚、加膨润土。最多也就能做成型，手感还是不如其他钙粉。状态也不好，成本也高。最后客户痛定思痛，换了家钙粉。
腻子石膏砂浆技术陈工 技术总监 终身成就徽章 武林新丁 武林高手 江湖大侠 注册 2014-11-11 帖子 6,848 解答 1 反馈 3,654 积分 14,207 QQ 799288726 微信 15853187609 2023-08-20 #12 跟新粉对半掺，补充小料，测试结果。
1知½解 老少皆宜 新人进步徽章 武林新丁 原创先锋徽章 后起之秀 注册 2010-07-22 帖子 476 反馈 36 积分 77 QQ 675701627 2023-09-05 #13 晴天有小雨 发表： 直接用的话，多加点水将就着用掉吧，不过最好还是当原料夹着用掉，后续订单多，找个储缸每吨加个100kg慢慢也能消耗掉， 点击展开... 赞同。
1知½解 老少皆宜 新人进步徽章 武林新丁 原创先锋徽章 后起之秀 注册 2010-07-22 帖子 476 反馈 36 积分 77 QQ 675701627 2023-09-05 #14 混吃等死怕出事 发表： 最近客诉暴增，头皮发麻，找来找去，发现是重钙粉太细，导致吃水变多，越搅越细，手感变涩，发现问题之后改换重钙粉解决，但是已经做好的成品，上面要我想办法回锅掉，体系是CMC体系，就是简单的CMC+预糊化，我试了下加点纤维素（CMC和HPMC都试过了），没啥用，请问各位大佬怎样操作能回锅补救？新生产每锅掺几包的因为量太大被否决了…… 点击展开... 试试减水剂？
混吃等死怕出事 发表： 最近客诉暴增，头皮发麻，找来找去，发现是重钙粉太细，导致吃水变多，越搅越细，手感变涩，发现问题之后改换重钙粉解决，但是已经做好的成品，上面要我想办法回锅掉，体系是CMC体系，就是简单的CMC+预糊化，我试了下加点纤维素（CMC和HPMC都试过了），没啥用，请问各位大佬怎样操作能回锅补救？新生产每锅掺几包的因为量太大被否决了…… 点击展开... 试试减水剂？