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淀粉和淀粉醚的区别

一般羟丙基的取代度低的时候能测出来，取代度高的就不变蓝了！
 
淀粉会变蓝，淀粉醚也分几种的，羧甲基淀粉加碘变蓝，羟丙基淀粉加碘变棕黄色，和羟丙基甲基纤维素加碘后的颜色一样，改变的就另说了
 
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